sábado, 15 de septiembre de 2012

Alcachofas con tomate

 3-4 personas:
4-5 alcachofas con tallos largos (si es posible)
1 limón
1 puré de tomate
aceite de girasol
pimienta

Preparar un recipiente grande con agua y el jugo de un limón entero. Cortar el exterior las hojas de la alcachofa con un cuchillo de la cocina y luego acabar con las puntas con un par de tijeras con el fin de no dejar puntas afiladas. Corte el tallo y despellejar a él con un cuchillo hasta que llega al corazón blando, entonces se corta en trozos de 2-3 cm de longitud. Cada vez que cortar un pedazo, lo puso inmediatamente en agua con limón para prevenir el deslustre. Después de 10 minutos ponen en una olla con abundante agua a hervir. Cocine por aproximadamente una hora. Escurrir cuando el tenedor es capaz de entrar en el corazón de la alcachofa. Por lo general, los tallos se cocinan más rápido, por lo que se han agotado después de unos 30-40 minutos. mantener sólo un poco "del agua de la cocción en una olla, agregar la pasta de tomate, aceite de girasol y el sabor nuez. Cocine durante 10-15 minutos con la tapa. Añadir un poco de pimienta y servir.