miércoles, 15 de agosto de 2012

Pechuga de pollo con aceitunas y alcaparras

Ingredientes para 3-4 personas:
320 gr de pechuga de pollo
50 gramos de harina
120 gr. aceitunas escurrido
50 g. alcaparras
1/2 litro de caldo de carne (cubo está muy bien también) las semillas de aceite de girasol Corte las pechugas de pollo en trozos, la harina y freír durante 1-2 minutos en aceite de semilla de girasol. cortar finamente suficientemente juntos aceitunas y las alcaparras y preparar el caldo. En una cacerola poner el pollo, las aceitunas y las alcaparras picadas, el caldo, 2 cucharadas de agua 1 cucharada de alcaparras de oliva y agua. Cocinar un cuarto de hora , y en todo caso hasta que la mayoría de caldo se haya evaporado.